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採茶與製茶的辛勤勞苦，偷工減料是不行的!
一大清早起床第一件事晴得先觀查天氣，是晴天?還是陰天?
因為鹿谷地區的茶葉，皆是由人工已一心二葉的標準採集茶
青，如果是雨天就得請各家採茶人休息。
每個茶農家最怕的就是一下陰天，一下雨天因為這樣的天氣
製茶是最辛苦也最累人的!需要經驗累積才能在這種情況下製
作出好喝的茶!
而晴天有晴天的製法，陰天有陰天做法，老一輩的師傅一再叮嚀!
所以制製好茶需天時、地利、人和來調整茶葉的製程!
採集茶葉→製作時天.地.人結合變化調整曬菁→室內靜置→浪菁(時間長短)→殺菁(溫度控制)
→整型半球狀。茶表現出香.潤.甘.甜.每一個過程都讓身.心.手.腦放鬆!也是品茶最高意旨!
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